Rezepte

Zutaten:

1kg kleine Kartoffeln
1 Stange Porree
150g Schinkenspeck
Butter
1 El Öl
200g Schmelzkäse mit Salami
1/4l Sahne
3 Eier
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen in Salzwasser halbgar kochen. Auflaufform mit Butter ausfetten, Backofen auf 200°C vorheizen.
Porree putzen, gründlich waschen, in Ringe schneiden. Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Porree und Speck kurz darin ausdünsten. Kartoffeln in die Form geben Porree und Speck darüber geben. Schmelzkäse (einen Rest übrig lassen!) mit der Sahne und den Eiern gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und über das Gratin gießen.
Etwa 30 Minuten garen, den restlichen Schmelzkäse auf dem Gratin verteilen und weitere 15 Minuten garen.

Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

Zutaten:

• 700g Schweinefleisch, geschnetzelt (Huhn oder Rind geht auch)
• 2 Zwiebeln
• Öl
• Mehl
• 250 ml Sahne
• 2 Tl. Senf
• 600 g Kartoffeln
• 250g Champions
• Salz und Pfeffer
• 1 Ei
• 250 ml Brühe

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Champions putzen und vierteln. Dass Geschnetzelte anbraten, Zwiebeln, Champions zufügen und weiter braten bis die Pilze gar sind. Mit 1 El. Mehl bestäuben, anschwitzen und mit der Sahne und Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Senf zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln schälen und waschen und raspeln.3-4 Minuten in Salzwasser kochen. Das Geschnetzelte in eine Auflaufform geben. Die Kartoffelraspel mit einem 1 El. Mehl und dem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf dem Geschnetzelten verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °Grad ca. 40 Min. goldbraun backen.

Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

Zutaten:

1 kg kleine, festkochende Kartoffeln
400g Karotten
1 Staude Stangensellerie
2 EL Butter
400g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
½ l Tomatensaft
2 EL hellen Soßenbinder
2 Kugeln Mozzarella a 125 g
Salz, Pfeffer
Selleriegrün zum Garnieren

Zubereitung:

Kartoffeln schälen ,waschen und in Salzwasser garen. Karotten und
Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Butter erhitzen und das Gemüse darin 5 Minuten dünsten. Hackfleisch dazu geben und bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark dazu geben und mit Tomatensaft ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen und Soßenbinder einrühren Kartoffeln und Soße in eine Auflaufform füllen mit Mozzarellascheiben belegen und im heißen Backofen bei 200 ° C etwa 15 Minuten überbacken. Mit Selleriegrün garnieren.

Zutaten:

3 Stangen Lauch
1 kg Kartoffeln
200 g Schinken, gekocht
3 Eier 1 Pck. Schmelzkäse
1 Becher Sahne
100 g Käse (zum Bsp. Emmentaler), gerieben
Salz, Pfeffer und Currypulver

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen. Lauch und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden, in Brühe nicht ganz fertig kochen und in eine Auflaufform legen. Schinken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Form geben. Eier, Sahne, Schmelzkäse und Gewürze mit dem Schneebesen verquirlen und über Lauch-Kartoffeln-Schinken geben. Mit Emmentaler bestreuen und ca. 30-40 Min gratinieren.

Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

Zutaten:

12 kleine Kartoffeln
1 Mozzarella
Paprikapulver
Kräuterlinge von Knorr

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und unzerteilt gar kochen und abgießen. Danach die Kartoffeln in eine Pfanne mit etwas Öl geben und rundherum anbraten, dabei die Kartoffeln mit Kräuterlingen und Salz würzen. Die Kartoffeln werden auf ein Blech oder in eine Auflaufform gelegt, mit je eine Scheibe Mozzarella bedeckt und mit Kräuterlinge gewürzt. Den Mozzarella im Backofen kurz anschmelzen lassen.

Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel fein gehackt
100 ml Sahne
Muskat
200 g Frischkäse mit Kräutern
150 g Bacon (Frühstücksspeck)
1 Teel. Butter für das Blech

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und der Länge nach halbieren.
Diese auf ein gefettetes Blech legen. Die Speckscheiben dritteln und auf jede Kartoffelhälfte je ein Stück Speck legen.
Für die Käsecreme, den Frischkäse mit den Zwiebeln, Schlagsahne und geriebenen Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Nun auf jede Kartoffel je 1Teel. Käsecreme geben und im vor geheizten Backofen bei 225°C ca. 15 min. überbacken.

Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

Zutaten:

200g Schinken
½ / Bund Petersilie
750g Kartoffeln gekocht
100g Mehl
1 Ei
Salz und Pfeffer
Butter oder Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Schinken und Petersilie fein schneiden, Kartoffeln fein reiben, mit Mehl und Eier vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine handtellergroße, flacher Taler formen und in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter goldgelb ausbacken.

Zutaten:

500g Hackfleisch
500g Möhren
1 kg Kartoffeln
2 Becher Schmand
3 Liter Brühe
Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung:

Die Kartoffeln und Möhren schälen in Würfel schneiden und mit reichlich Brühe, so das Kartoffeln und Möhren gut bedeckt sind, in einem großen Topf gar -kochen.
Gleichzeitig das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und gut mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Wenn die Kartoffeln und die Möhren gar sind die Brühe gut zur Hälfte abgießen und auffangen. Dann das Hackfleisch in den Topf geben. Bei kleiner Flamme warmhalten und das Ganze vermischen. Dann den Schmand unterheben.

Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

kg Kartoffeln Belana 2 Zwiebeln 1 TL Senf 300 ml Gemüsebrühe 60 ml neutraler Essig 30 ml Rapsöl 2 EL Schnittlauch ½ Salatgurke ½ Bund Radieschen Salz Pfeffer
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser kochen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe erhitzen und mit Essig, Senf und Salz zu einer Marinade verrühren. Mit den gewürfelten Zwiebeln in eine Schüssel geben. Die fertigen noch heißen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und direkt in die Marinade geben. Vorsichtig umrühren und kaltstellen. Die Gurke vierteln und in Scheiben schneiden. Ebenso die Radieschen in Scheiben schneiden und alles zum Salat geben. Kurz vor dem Servieren das Öl untermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die in Röllchen geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.

Hier können Sie das Rezept als PDF

Zutaten:

• 5 große Kartoffeln (Belana ca. 1,5 kg)
• ca. 2 l Öl oder 1,5- 2 kg Frittierfett
• Salz oder Pommesgewürz

Zubereitung:

• Die Kartoffeln mit oder ohne Schale in „Pommesform“ schneiden.
• Die Pommes in die Fritteuse geben (160 °C) und ca. 4 – 6 Minuten lang frittieren. Wenn sie äußerlich „hart“ bzw. knusprig sind, werden sie herausgenommen und zum abkühlen in eine Schüssel gegeben.
• Um die Pommes fertig zu frittieren müssen sie nach dem Abkühlen lediglich für ca. 2 – 3 Minuten (je nach Dicke) bei 180° C in die Fritteuse.
• Anschließend werden die Pommes aus der Fritteuse genommen und gewürzt.

Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

Zutaten:

1 Glas Miracel Whip
1 Becher Schmand
8 Kräuter von Iglo
Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten verrühren. Der Dip kann zu Warmen kartoffeln gereicht, oder direkt darüber gegeben werden.

u möchtest Süßkartoffeln probieren, aber keine Ahnung, was du mit den Knollen machen
kannst? -hier ist eine ganz einfache Zubereitungsidee:
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und nimm eine Wintes Süßkartoffel. Die
ist nicht nur super lecker, sondern kommt direkt aus deiner Nähe aus dem heimischen
Anbau. Schneide sie in kleine Stifte und würze sie mit 1,5 TL Rauchsalz, 1/4 TL, 1/4
Knoblaupulver, 2TL Paprika, 1/4 TL gemahlenen Kümmel, 1/4 TL Muskatnuss, 2 TL ital.
Kräuter und ein guter Schuss Olivenöl. Wenn du es scharf magst, gib einfach etwas
Chilipulver hinzu, und falls du der süße Typ bist kannst du gerne noch zusätzlich Honig
beigeben. 😉 Menge die Gewürze und das Öl zusammen und gebe es über die Süßkartoffel
stifte, bis alles mit der Marinade benetzt ist.
Schütte die Stifte auf ein Backblech und verteile sie gleichmäßig. ImOfen dürfen deine
Süßkartoffel sticks ca. 30-45 min backen, bis alles weich ist. Und schwups sind sie fertig 🙂 Die
Sticks schmecken super einfach so, mit Quark, Rosenkohl oder einem Stück Fleisch. Probiere
es einfach aus

Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.